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Rotwein Risotto

45 Min. / 4 Personen als Beilage

Zutaten:

350 gr Risottoreis

350 ml Rotwein

350 ml Wasser

200 ml Birnennektar

1 kleine Zwiebel

2 Fleischbrühwürfel

50 gr Parmesan

Petersilie, Pfeffer

Butter oder Olivenöl

Zubereitung:

Gehackte Zwiebel in Butter oder Öl andünsten, Reis dazugeben und mit Rotwein, Wasser und Birnennektar ablöschen.

Brühwürfel, Pfeffer und Petersilie hinzufügen, alles ca.30-40 Minuten schwach köcheln, immer wieder rühren. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben.

Sobald Reis weich ist den Parmesan unterheben, Deckel drauf und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Passt gut zu Fleisch oder Fisch.